Dolcetto, dorpswijsheid en Trattoria del Peso

We sloten seizoen 2025 af met een lunch bij Trattoria del Peso in Belvedere Langhe, samen met onze buren Gert en Karen. De tip kregen we via Floris, en het bleek een klassieke trattoria (met een prachtig jaren ‘50 winkeltje) zoals je die hier hoopt te vinden: streekgerechten, vriendelijke bediening en een ontspannen sfeer.

Ze serveren een uitstekende pranzo di lavoro, maar in het andere zaaltje zit je aan mooi gedekte tafels voor een paar euro extra. Geen culinaire acrobatiek, wel gewoon heel smakelijk eten – precies goed. Uiteraard met een goede wijn erbij.

Die wijn leidde tot een bijna ongevraagde maar gepassioneerde “preek” van de eigenaar over Dolcetto, dé druif van deze streek. Hij maakte meteen duidelijk: Nebbiolo (waar Barolo van wordt gemaakt) is prachtig, maar zwaar. Na eén fles kún je niet meer, autorijden is er sowieso niet meer bij, en de volgende ochtend voel je die fles.

Dolcetto is volgens hem – en veel locals zijn het met hem eens – een heel ander verhaal. In tegenstelling tot Barolo kun je hier wel 3 flessen van op. Het is een frisse, fruitige rode wijn met zachte tannines en een relatief laag alcoholpercentage. Ideaal bij de dagelijkse keuken van de Langhe, en bedoeld om jong te drinken. “Drinkt makkelijk, past bij alles, en je staat de volgende ochtend gewoon weer fris op,” aldus de eigenaar.

De hoeveelheid van drie flessen hebben we niet zelf geprobeerd  – maar één ding is zeker: Dolcetto is het proberen waard. Het hoort net zo bij het landschap als de heuvels zelf.